|
|
Konijn Met Appel En Madera
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 uien, 1 tot 1,5 kg konijndelen, zout en peper, 100 g boter of margarine, 2 eetl. azijn, 3 dl. madera (kan ook met port), 2 eetl. suiker, 3 laurierblaadjes, 2 appels, 2 eetl. maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Konijn inwrijven met zout en peper. In grote braadpan boter verhitten ( 1 eetl. achterhouden). Konijndelen in ca.10 min rondom bruin bakken. Ui toevoegen en 3 min zachtjes meebakken. Toevoegen: madera, azijn, suiker, laurierblaadjes en 2 dl water. Met deksel op de pan konijn in ca 1,5 a 2 uur gaar stoven.
Intussen appels schillen en klokhuizen verwijderen. In stukjes snijden. In koekenpan 1 eetl. boter verhitten. Appelblokjes 2 min zachtjes bakken. Af en toe omscheppen.
Konijn uit de pan nemen en op voorverwarmde schaal leggen. In een kopje maizena met 2 eetl water tot glad papje roeren. Al roerende aan braadvocht toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Stukjes appel erdoor roeren. Nog 1 minuut verwarmen. Helft van de saus rond konijn schenken, rest overdoen in sauskom.
|
|
|